挑选食材的极佳小窍门在这里 好的烹饪始于好的食材

俗话说的好：巧妇难为无米之炊，如果缺少好的食材，任谁也烹饪不出美味的菜肴。选材看似与烹饪无关，实际上却是烹饪中最重要的第一步，一道菜的食材往往能对菜的质量起到决定性的因素，因此想学好做菜就要先学会买菜。

首先，让我们把食材简单的分为以下四类：水果类、蔬菜类、肉类、海鲜类。绝大部分的食材都逃不出上面的分类，接下来我们就根据食材的分类来分别了解它们的挑选原则。

水果类

比重量：

同样品种、同样大小的水果会因为不同的含水量而导致重量不同，含水量大的水果水分充足更加的新鲜，当然重量也会更重。

听声音：

夏天买西瓜的，像是重庆癫痫病专业医院哪里比较好西瓜的声音要比较沉闷，苹果的声音要比较清脆，而哈密瓜则以发不出声音的为最佳。

看外形：

通俗的讲就是要挑颜值高的水果，一般来说颜色鲜艳、外形饱满、表癫痫病护理面光滑的都是新鲜水果。有绒毛的水果要挑绒毛长的，哈市中亚医院勊癫有纹路的水果要挑纹路清晰明显、分布均哈市中亚看庵癫攻勊匀的。瓜类水果要挑蒂头没有掉落，切口没有变黑的。

蔬菜类

时令性：

蔬菜都是讲究时令性的。根据蔬菜的收获季节而异，不同的季节适合吃不同的蔬四川癫痫病医院有哪些菜。所以我们购买蔬菜时要依据时令，这样就能买到新鲜的蔬菜。

看标志：

在正规地方购买的蔬菜都会贴上一些小标贴，请认准绿色食品、无公害蔬菜等标志。

看外观：

主要查看蔬菜的外形是否有缺损，应挑选外形完整、饱满，颜色鲜艳的蔬菜。

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肉类

看认证：

通过正规渠道生产的，经过国家认证的，合格的肉制品，都会拥有合格检验章或者绿色食品、有机食品等标识。

看外观：

判断肉是否新鲜，主要看它的外形是否完整，是不是表面光滑，富有弹性，时间长的冷冻肉颜色暗淡，摸起来有黏黏的感觉且有异味。

看形态：

肉制品经过专科癫痫医院有什么的加工程序越多，加入的添加剂也就越多，像是肉馅、肉干、鱼丸这种已经加工的面目全非，无法看清原貌的肉制品里都含有大量的添加剂。

海鲜类

看水质：

海鲜类食材经常会用水颜色呈绿色或者蓝绿色那就很可能掺入了药剂，这是为了让食材显得更加鲜活，但对人体的危害可想而知。

鲜活度：

在正常的情况下，鱼、虾、蟹这类海鲜要挑选看起来活蹦乱跳，生命力旺盛的，而贝壳类海鲜则要挑选贝壳张开状态的来购买。

冰鲜度：

购买冷冻的海鲜时，最好购买经过急速冷冻的，这样的海鲜能最大的保证其新鲜度，在解冻后仍能像鲜活的海鲜一样新鲜。

看完之后大家是不是对如何解呢，以后去买菜的时候可一定要多加注意啦，记住，好的烹饪先从好的食材开始!

原标题：买菜大作战!实用选材技巧，好的烹饪始于好的食材