最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如蒸素菜卷，很多人都喜欢吃蒸素菜卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做饭的人来说是很简单的，虽然做法比较简单，癫痫病有哪些危害然而还是经常会有人问蒸素菜卷怎么癫痫病医院哪家最好做,蒸素菜卷如何做。今天我就做着道素蒸菜卷,给大家讲一下蒸菜卷的做法：

首先是食材：

食材明细 豆腐(北)150克 韭菜100克 ?鸡蛋130克 孢子甘蓝50克 黄瓜10克 ? ? 鸡蛋清30克 小麦面粉50克 ? ?淀粉(豌豆)8克 大豆油50克 ? ?盐3克 味精2克 ? ?香油5克 姜5克

1.取用甘蓝菜外边的4片大叶叶用开水焯一下，捞出投凉，用刀修成大小一致的四张长方形片；韭菜切成末；黄瓜切菱形片；姜洗净切姜末白城市较好的癫痫医院是哪家；淀粉加水适量调匀湿淀粉纵然15克。

2.炒勺放火上，倒入豆油，油温七成热时，放入鸡蛋液炒熟，投入豆腐，用手勺切碎，加入精盐、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均匀成馅，出勺装入盘内。

3.用蛋清、面粉、适量水调成糊状。

施秉县癫痫治疗最好医院4.取一片甘蓝叶铺在案板上，把1/4的馅放在甘蓝叶片的一端，摆放在平盘内，其余三片甘蓝叶按此法制成素菜卷摆入盘内，上笼蒸熟取出，将蒸盘内的汤汁滗入汤勺内。

5.把汤勺移到小火上，倒入清汤100毫升，投入黄瓜片，调入精盐、味精，加热烧至汤沸，用调稀的湿淀粉勾芡，去浮沫，香油浇在素菜卷上即成。

菜卷当然是美味好看、营养，蒸菜卷的做法也非常简单，但是这里面也有一些东西需要我们去注意，那就是这里面用到的食材鸡蛋，鸡蛋与许多食物相克，希望大家能注意一下，鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食