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凉拌内脂豆腐怎么做厨师介绍详细方法

豆腐的吃法有很多,不同地方的人有不同的吃法,每个人的口味也会不一样,今天为大家介绍一种比较新的吃法,这道美食名叫凉拌内脂豆腐,做法非常简单,味道也非常好。

一、凉拌内脂豆腐的做法

原料:

主料

内脂豆腐

辅料:

榨菜、剁椒、凉拌汁(没有也可以)、生抽(要用可以凉拌菜的)、香油、盐(如果口味不重就不要放盐了)

做法:

1.把盒装内脂豆腐用汤匙挖到碗里,盖上保鲜膜;榨菜剁碎待用;

2.蒸锅放入适量的水,水开后将内脂豆腐上锅昆明癫痫病医院分哪家好蒸8分钟关火;

3.将剁好榨菜和剁椒放到豆腐上面,淋上凉拌汁、生抽、撒上盐(根据个人口味)、香油。

小贴士:

1.内脂豆腐水多,用保鲜膜把装豆腐的碗包上,蒸的时候水蒸气就不会进去了,这道莱是不能用筷子拌的,因为一拌豆腐就碎了,吃的时候用勺子。

二、凉拌内脂豆腐的做法步骤

1、内脂豆腐一盒,将豆腐翻转然后在底部4个角各剪开一角。因内脂豆腐较嫩,稍不留意从盒子里倒出来就会碎掉,所以这样处理过的豆腐扣出来就会比较完整。

2、将盒子上面的塑封用刀化开,小心不要把豆腐划烂。轻轻扣在干净的案板上。

3、用刀轻轻的将豆腐片成薄片,然后将豆腐用刀拖入到盘子里。

4、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、姜末少许、香菜1根,香油1勺调成一碗料汁。

5、将料汁倒在唐山市中医癫痫病中医院豆腐上即可。大家日常吃,将豆腐片成片以后浇上料汁即可。为了视觉效果更好,用了一个整块的豆腐。

三、凉拌内酯豆腐

材料:

内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、大兴安岭地区哪家医院癫痫病专科好生抽、麻辣油、香油、糖。

做法:

1、把内酯豆腐从盒中倒出,把水控干净,切成小方块。

2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。

3、锅内放少许油,把海米略炸一下,捞出,撒在豆腐上。

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4、调汁:海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加),一点糖、一滴香油,把汁搅匀。

5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。